Wat is nachtschade groente of fruit?
Heb je weleens last van je darmen of heb je een auto-immuunziekte? Heb je last van je gewrichten? Krijg je wel eens darmirritaties bij het eten van bepaalde groente of fruit?
Denk dan eens aan nachtschade groente en fruit! Dit zijn groente en fruit waarbij de bladeren en bloemen bepaalde gif uitscheiden in de nacht. Het gif heet alkaloïde of ook wel antinutriënten. Het gif zorgt ervoor dat de planten en de stekjes ‘s nachts niet worden opgegeten door beestjes. Ze beschermen zichzelf. Het worden ook wel schaduwplanten genoemd.
De zon
Wanneer de groente en fruit in een kas worden gekweekt, zit er meer alkaloïde in, dan als de groente en fruit in de zon worden gerijpt. Er zijn twee soorten groente die je zelf kan kweken waardoor je minder alkaloïde binnen krijgt.
De tomaat:
Tomaten worden vaak in een kas gekweekt. Dit wordt op een chemische manier gedaan, waardoor er meer alkaloïde in deze tomaten zitten. Wanneer de tomaten door de zon worden gerijpt zit er veel minder alkaloïde in de tomaten. Kijk goed op de verpakking hoe de tomaten worden gerijpt of je kan ze in je eigen moestuin of balkon zelf kweken in de zon. Zorg dat ze goed rood zijn.
De Paprika:
De paprika wordt gekweekt met veel gif. Er wordt veel gif gespoten waardoor je de paprika goed moet wassen voordat je ze gaat gebruiken. Je kan heel goed zelf paprika’s in je tuin/balkon kweken, dan weet je zeker dat er niet met gif wordt bestreden. Of je kan ook biologische paprika’s kopen. Wat ook giftig is aan de paprika, dat zijn de pitjes van de paprika.
Verminderen van alkaloïde
Hieronder beschrijf ik een aantal groenten en fruit uit de nachtschade familie en hoe je kan zorgen dat je in ieder geval minder alkaloïde binnenkrijgt.
De aardappel:
Aardappels groeien onder de grond. Wanneer je aardappels gaat koken of bakken dan moet je goed kijken naar de aardappel. Wat giftig is aan de aardappel, dat zijn de groene plekken in de aardappel en de uitlopers. Wat ook giftig is aan de aardappel is de schil, in de schil zit het gif solanine.
De aubergine:
De aubergine moet je goed bereiden voordat je deze gaat eten. Je kan hem koken, bakken of grillen. Het belangrijkste om zo min mogelijk gifstoffen binnen te krijgen is door hem niet rauw te eten.
Goji bessen:
Goji bessen kan je in de winkel beter kopen als ze wat zachter zijn. In de winkel liggen soms goji bessen die eigenlijk te oud zijn. Ze zijn hard en heel droog. Je kan de goji bessen ook beter biologisch kopen, die zijn minder bespoten met gif.
Welke groente en fruit zijn nog meer nachtschade?
Zo ook andere groente en fruit groeien in de schaduw en geven een geur af in de nacht waardoor de insecten en beesten van de planten afblijven. Dit zijn:
De pepers
Okra
Kruisbessen
Tabak.
Pepino, meloen/peer
Lichamelijke Klachten
Wanneer er bepaalde klachten ontstaan na het eten van de groente of fruit die nachtschade betreffen is het verstandig om uit te zoeken of de klachten verdwijnen of verminderen na het niet meer eten van de groente en fruit. Om het uit te zoeken, kan je het beste 30 dagen geen nachtschade meer eten. Na de 30 dagen kan je de nachtschade weer eten, dan merk je vanzelf of je er wel of niet op reageert.